生クリームやクリームチーズ、オイルなどは使わず、低脂質に仕上げて、甘さは甜菜糖とアガベシロップの体に優しいケーキです。

今が旬のアメリカンチェリーをのせたらシックな仕上がりになりました♡

本当は、米粉タルトを焼きたかったのですが、冷やし固める時間を考慮すると、時間がなく、ボトムはビスコで代用。笑

砕いたビスコに、ヨーグルトを水切りした時に出るホエーを混ぜて、しっとりさせた上にレーズンを敷いて、ボトムにしました。

砕いたビスケットとバターを合わせてボトムにするレシピが多いですが、バターをたっぷり使って焼いてあるビスケットに、さらにバターだと、カロリーや脂質が気になってしまいます。

今回のように、バターの代わりにホエーを使ったり、豆乳やヨーグルトや牛乳で代用してもおいしくできますよ。

ビスコ×ホエーのボトムも、とってもおいしかったです♩ 手を抜いたからこその発見。笑

できるときはやっぱり生地から手作りしたいけど、できないときは無理しない。

「体にいいもの」と「好きなもの」

「がんばること」と「手を抜くこと」

8:2くらいの割合が、わたしが健康的な食生活を続けられる、いいバランスになっています。

そうして作ったケーキは大好評！お義母さんにも喜んでもらえて、とっても嬉しかったです。

家族みんなでおいしい焼肉を食べて、お祝いして、たくさん笑って、とっても楽しいお誕生日会になりました♡

おやつの時間